食物相剋你要知一齊食好危險

TKT · 發表於 2014-5-14 11:13:26

從小父母叫我們不要揀飲擇食，但有些食物真的是不能同吃，否則可能影響健康。
　
1. 雞蛋不與豆奶同吃
蛋白質進入胃腸，會經胃蛋白酶和胰蛋白酶分解為氨基酸，然後被小腸吸收。豆奶中有一種能破壞胰蛋白酶活性的抑制物質，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。

2. 菠菜、小蔥不要拌豆腐
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。

3. 蜂蜜不要拌豆腐
豆腐性寒、有小毒，含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類。，二者混食易產生不利於人體的生化反應。所以吃了豆腐後，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用。

4. 哈密瓜不與香蕉同吃
哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283至472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

5. 河蝦不與番茄同吃
番茄飽含維他命C，同蝦中的鉀砷會產生化學反應轉變為有毒的三鉀砷，能麻痺毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點並不會有很強烈的中毒迹象。

6. 橘子不與檸檬同吃
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。因為它們的果酸很高於一般水果，尤其是檸檬，酸性pH值達2.8以下，所以記得不要空腹食用，否則會傷胃，嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。

7. 香蕉不與薯仔同吃
薯仔含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C，無機鹽、少量龍葵鹼。香蕉含果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C、E，菸酸、果膠、鈣、磷、鐵等成份。薯仔和香蕉同食時，兩者會發生化學反應，產生毒素，導致面部生斑。不過，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。

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