大角嘴 - 港 灣 豪 庭 Metro Harbor View

 找回密碼
 注册

欢迎您, 今天是 *君子自重,本網站嚴禁賣廣告, 發放, 或宣傳色情色情行業*

搜索
查看: 1246|回復: 1

乾手淨腳剝烚蛋 教你三招對付蛋蛋

[複製鏈接]
發表於 2014-1-24 12:31:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140123/18602867

愛下廚的你,必定遇過不少麻煩食材,雞蛋就是其中一種!不論打蛋、撈蛋黃還是剝蛋殼,可能都令你手忙腳亂。想優雅地對付頑強的蛋蛋,蘋果教室現為你獻上三大絕招。
記者:徐麗薇、宋燁文

首先,要乾手淨腳剝蛋殼,秘訣是在烚蛋前,加一茶匙梳打粉在冷水內,然後慢火烚約12分鐘。因為梳打粉能令蛋白的酸鹼度上升,故蛋白不會黏著蛋殼。烚好後立刻以冷水沖洗蛋的表面。來到最重要的剝蛋殼環節,首先在蛋較瘦的尖端敲一敲,除去少量蛋殼,開一個小洞;再於蛋的底部開一個較大的洞。然後手握著蛋的上方,向上方的小洞用力一吹,蛋蛋便能完整無缺的被「吹出來」。

除了剝蛋殼,打蛋也有妙法。平常我們打蛋時,不時會把蛋殼碎也掉進去。不想再虛耗心神把蛋殼碎撈出來,秘訣是先在平滑的桌面上敲一敲,然後才把蛋打進碗內,這樣便不會有蛋殼碎掉下。

打完蛋後,想撈走蛋黃,可說是高難度動作。但現在你只需一個膠樽便能輕輕鬆鬆移走蛋黃。把膠樽口垂直向蛋黃,按著樽身,利用虹吸效果,就能像泵一樣把蛋黃吸進樽內(當然要輕手一點),再慢慢倒出來,便大功告成了!還不會把手指弄髒!方便得來又乾淨。                                    

                               
登錄/註冊後可看大圖



發表於 2014-1-24 14:04:47 | 顯示全部樓層
用樽吸蛋黃, 好似好易!
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 注册

本版積分規則

Archiver|手机版|小黑屋|港灣豪庭論壇 admin@mhvlive.com

GMT+8, 2020-8-10 19:18 , Processed in 0.050263 second(s), 16 queries .

Metro Harbor View MHVLive X3.4

© 2007-2020 mhvlive.com

快速回復 返回頂部 返回列表