長壽菜——海帶

Fendi

一次、兩次，都在韓劇《濟眾院》中聽到海帶湯的好處。
其中一幕，醫士黃丁因輸血救人而致自身貧血，臥在床上半死不活的。他的好友給他送來一碗熱騰騰的海帶湯，說他這個時候必須日日至少飲一碗海帶湯來彌補虛弱的身子；並說，剛生產的婦女都有連續七日飲海帶湯的習慣，以補充失去的大量血液。（編者按：此乃韓國人對漢藥的看法，由於水土與體質不同，中國人慎用。）
於我而言，這是很新鮮的認識，看見日本人天天飲海帶湯，我當然知道這是好東西，但從未想過它是《濟眾院》所形容的那麼神奇。我又去翻查資料，中藥典籍說海帶湯即昆布，性寒、味鹹。歸肝、胃、腎經。民間智慧相傳，海帶湯有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」等美譽。
碘對身體有甚麼用呢？一、碘可以刺激垂體，令女性體內的雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能；二、糾正女性內分泌失調，消除乳腺增生的隱憂；三、碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤是由體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
海帶的主要成分為蛋白質，小部分為生物鹼、氨基酸等。海帶的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外；其餘功效包括消痰結、去水腫、降膽固醇、降血壓、降血脂。
中醫說吃海帶後不要馬上喝茶，不要立刻吃酸澀的水果。孕婦哺乳時不宜多吃。

撰文:李韡玲