大角嘴 - 港 灣 豪 庭 Metro Harbor View

 找回密碼
 注册
今天是
搜索
查看: 1040|回復: 1

是拉差辣醬全球爆紅 華裔老闆自爆瘋狂經營模式(上)

[複製鏈接]
發表於 2017-9-7 21:24:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
提起是拉差辣醬(Sriracha sauce),好多人會認得這個紅公雞標誌,但又有幾多人知道這盤家族生意背後,是以超瘋狂的模式經營呢?商標免費隨便用,製作過程打開門任你參觀,就算材料比例都可以話你知,37年來完全無加價,最瘋狂的是從來沒打廣告,但美國每一戶平凡百姓家都會有一支。《蘋果》為你專訪是拉差辣醬的幕後主腦,匯豐(Huy Fong)食品公司掌舵人陳德(Daivd Tran)。

駐洛杉磯記者:張紫茵

60年代越戰爆發,大批華僑逃離越南,陳德是其中一人,1978年逃出越南,在香港難民營滯留7個月後,就跟隨大批難民乘坐匯豐號輪船到美國,因此公司採用了「匯豐」這個名字。到埗後在洛杉磯中國城起家,自己炒辣椒醬送到各大越南餐館,生意愈做愈大,幾年後搬到羅斯米德(Rosemead)的廠房量產,近年再細廠搬大廠,2014年正式搬到歐文代爾(Irwindale)。

9安士的是拉差辣醬,出廠價不到1美元(約7.8港元),今時今日每月銷售額破千萬美元,陳德用「天時地利人和」6個字形容辣醬的成功。他表示當時80年代越南難民到美國,越南人習慣加辣醬,市場上又沒有這類產品,他的辣醬慢慢遍佈洛杉磯的越南餐館,再伸延到主流的食肆,備受大眾歡迎。他覺得是拉差辣醬不是改變菜式的味道,反而是提升風味,帶點辣勁十分刺激,所以人人都接受到。

出廠價37年不變的秘密原來是...
由於公司沒有直銷,所有辣醬都是靠分銷商再散貨,現時出口的有27個國家,分銷的地方更多。但陳德指2005年就沒有再增加新的分銷商,因產品已經供不應求,分銷商要輪流訂,並要先付款後出貨,「應收賬(account receivable)幾乎無,同樣應付賬(account payable) 亦都無,(原料商)送貨我即畀錢。」

人工漲、地價漲、成本漲,唯獨是拉差辣醬出廠價可以保持37年不變,9安士賣87美仙(約6.7港元),秘訣在於沒有賣廣告﹐沒有什麼會計損失,行政開支幾乎無,亦無需應酬,不捐錢到政黨政客。有人問陳德,賺到錢為甚麼不做慈善,他就笑笑口指,「我可以起價,一箱加1蚊,一年起碼多500萬(美元),可以做慈善等我出名,但我唔要,我唔起價,等我們產品平,每個人都用得,餐廳買又平,負擔不會太重,我每日都做善事!」

想用紅公雞商標?免費隨便拎去
是拉差辣醬的紅公雞商標深入民心,市面上亦有不少商品印上紅公雞標誌,t-shirts、帽子、短褲、薯片、啤酒甚至模型,產品眾多相信陳德單是賣商標版權都賺到笑。「免費,完全免費。如果你有任何idea要用到我的Logo,可以幫到你賣產品,我們都可以。甚至好多人用我們的醬做材料都得,幾多都無所謂,但做壞我們不負責。」

陳德覺得,他沒辦法做到這麼多的產品,他亦不會沾手,如果別人要用他的商標製成其他產品,這個人最少也要請幾個工人,這可以提供更多工作機會,所以何樂而不為。如果他賣版權的話,對方成本就會漲,「如果我今日需要呢個錢,我就賣(版權),但我唔需要就不賣了!」

他舉例美國著名辣汁Tabasco雖然有150年歷史,「他們是用醋跟辣椒製作,經常因版權問題捲入官司中告來告去」。陳德表示他沒有為「是拉差」這個名字註冊,因是拉差是源自泰文,意思是用新鮮辣椒製的辣醬,「我認為邊個用新鮮辣椒做醬料,都可以叫是拉差。」

賺夠唔想開新廠!加辣令你食少點
是拉差辣醬雖然在北美發跡,近年在亞洲地區亦相當火紅,陳德指內地、越南紛紛有人拉攏他回國設廠發展,但他卻耍手擰頭;他豪言邊個想做可以去做,辣醬的成分就如樽上所列,甚至想要比例都可以提供,想知道製作過程可以來參觀,但甚麼外來投資、特許經營、版權費他通通沒有興趣,「我的工作不是為了賣幾多、賺幾多,最緊要開心。」

2010年計劃新廠時,原本以為可以再用多20年,但新廠房的產能已接近飽和,附近亦無空間擴充,陳德又無興趣開新廠,解決供不應求的辦法竟然是「想辦法令到辣椒醬更加辣,雙倍的辣,讓顧客用的分量減少」,生意人當然希望產品愈賣愈多,他卻倒行逆施,希望大家食少一點,所以他正研究改良辣椒的品種,今年已經開始實行,明年將會有100畝試種新辣椒。

曾經有報章指,陳德的經營模式可以列入哈佛商學院做教材,他笑言自己的生意模式不是別人能學得來,如果學校要教他這一套,父母肯定不讓子女去讀了。雖然是拉差辣醬愈賣愈紅,但亦不是一帆風順,下集話你知是拉差辣醬如何轉危為機。

                               
登錄/註冊後可看大圖

陳德笑言,辣醬出廠價37年不變,已經天天在做善事。張紫茵攝
由於公司沒有直接對零售商,所有辣醬都是靠經銷商鋪貨。張紫茵攝
副產品多到陳德若是光靠賣商標版權,都可以賺得笑呵呵,
但他卻豪爽的免費任用。張紫茵攝
副產品多到陳德若是光靠賣商標版權,都可以賺得笑呵呵,
但他卻豪爽的免費任用。張紫茵攝
公司內有不少陳德一比一紙版。張紫茵攝
 樓主| 發表於 2017-9-7 21:37:26 | 顯示全部樓層
是拉差辣醬曾陷關廠危機 華裔老闆點樣絕處逢生?(下)

上集提到是拉差辣醬(Sriracha sauce)掌舵人陳德瘋狂的生意模式,雖然他表示37年來生意愈做愈好,但當中亦曾遇上難關,令到低調他成為新聞的主角。2014年新廠房遭投訴污染空氣,讓他決定背水一戰對抗市政府,打開匯豐食品大門,在每年秋季9月辣椒收成期時讓民眾參觀,證明沒有污染。結果參觀行程超搶手,反而成了是拉差辣醬工廠的另一特色招牌。

駐洛杉磯記者:張紫茵

事件緣於2009年美國經濟危機期間,陳德的平價辣醬因而賣得更紅,因此他想為已經經營30年的羅斯米德(Rosemead)老廠房升級,當時歐文代爾(Irwindale)市政府拉攏他到當地設廠,亦將地皮以優惠價賣予陳德。幾年投資後,終於細廠搬大廠,2014年正式搬到歐文代爾,廠房由25萬呎擴大近2倍多到逾65萬呎。

遭投訴辣椒味嗆人 開放廠房贏人心
以為搬了新廠一切順利,豈料引來附近居民投訴,指研磨辣椒令居民淚流不止,徹夜難眠。2014年4月市政府更宣佈是拉差辣醬廠為「公害」,勒令要改善才可繼續生產。陳德認為自己是樹大招風,他更控訴當時市政府市議員貪污腐敗,懷疑是競爭對手收買市議員陷害他,生產一度受阻。

而辣椒味是否真的令人難受呢?其實在接受訪問前,陳德派員帶記者參觀生產基地。9月正好是墨西哥辣椒收成期,工人將一箱箱的辣椒倒入機器內,挑選、清洗、研磨、調味、入樽、封口、包裝,連儲存辣椒用的膠筒都是自家製,9條全自動化生產線每小時可以生產1.8萬支辣醬,每年單是辣椒就用上1億磅。記者親身觀察,廠房內有淡淡辣椒香味,但就亳不攻鼻。

「他們在上風(upwind)一哩以外,卻指流鼻水、流眼淚、哮喘、滿身都紅。我的員工,甚至我三十幾年日日喺度,咁我點呀?根本是無中生有。」陳德表示,他多次邀請市政府來到廠房參觀了解,但他們都拒絕,認定是「公害」。後來加州州長布朗(Jerry Brown)出手調停,要市政府去參觀,最後撒銷控訴,「市政府無贏,我都無輸」。他表示,現時與市政府互不相干,亦不會去討好市政府。

自此之後,陳德決定中門大開,每年在9月至10月辣椒收成時舉辦免費參觀團,今年的開放日就在9月23日開始,一連4個星期六,早上10時至下午3時,屆時會有舞獅表演,民眾亦會得到免費辣醬及紀念品,門外更會派是拉差味雪糕。
活動一公佈已經被辣醬粉絲搶光名額,相當火熱。

陳德表示,讓民眾走進是拉差的生產基地,一來可以向市政府證明沒有空氣污染,另外他亦都希望證明,是拉差辣醬是從頭到尾都在美國製造,讓大家食得放心。如果團體有興趣,都可以隨時預約去參觀。

以人為本好老闆 落力為美製造工作機會
是拉差辣醬這牌子除了辣味,還有老闆的濃濃的人情味。學歷只有小學程度,16歲出來打工,陳德明白打工仔搵錢艱難,他感恩今時今日賺到的錢較需要的多,所以他第一件事就是照顧身邊員工,「對工人好是一個好好的投資,他們會落力幫你做。」例如美國醫療保險費用非常昂貴,不少老闆為節省成本,可免則免又或者只幫員工付一部份,陳德反其道而行,落重本幫員工及員工家人買醫療全保;賺到錢年尾花紅相當
「和味」,陳德覺得反正他要交重稅予政府,倒不如分出去犒賞員工更好。

此外,是拉差辣醬所用的辣椒主要來自幾個加州農場。每年10月收成時,他將辣椒磨好儲存,然後在接下來一年平均生產。陳德表示,已經合作了很多年,所以農場發生甚麼天災人禍陳德都會負責。雖然鄰近墨西哥的辣椒的成本較低,他的廠房與墨西哥亦只有不到3小時車程的距離,但陳德堅持要用美國種的辣椒,一來品質有保證,二來他表示因為當年他戰亂逃出來,中國及台灣都不想收留他,最後只有美國打開懷抱,所以陳德認定自己是美國人,「我要為我的國家製造更多工作機會」。

為是拉差打拼了37年,72歲的陳德已是半退休狀態,公司由子女打理,他閒時就回廠看看有甚麼需要改進。「做生意的人會計劃今年要賺幾多,明年要賺幾多,我沒有這個想法,只是想賣更多產品,讓更多人食到,就是我的工作。」

                               
登錄/註冊後可看大圖

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 注册

本版積分規則

Archiver|手机版|小黑屋|港灣豪庭論壇 admin@mhvlive.com

GMT+8, 2019-12-6 08:27 , Processed in 0.092861 second(s), 17 queries .

Metro Harbor View MHVLive X3.4

© 2007-2019 mhvlive.com

快速回復 返回頂部 返回列表