炸魚薯條是英國屈指可數的國際知名美食之一
了解一些英國文化的人估計都認可，對比起法國和意大利等歐洲傳統美食大國來說，不列顛美食中除炸魚薯條或許還能勉強算「拿的上台面」外，其餘值得說道的實在不多。 不過，最新研究顯示，隨著全球海洋變暖，英國人吃得到炸魚薯條的日子恐怕也不長久了。
英格蘭埃克斯特（Exeter University）大學的研究人員通過電腦氣候模擬研究得出預測結果認為，如果北大西洋平均水溫在未來50年內上升1.8攝氏度，那麼英國人炸魚薯條中常用的諸如黑線鱈魚（Haddock），比目魚（Plaice）和小頭油鰈（Lemon Sole）等魚肉平厚的魚種將逐漸絕跡。
與此同時，原本多出現於較暖海域的一些不大適於裹面油炸食用的鯛魚等魚類則將更多地出現於北海。
適應新環境
鯛魚原本不適應水溫較暖的北大西洋
埃克斯特大學的海洋生物學家辛普森博士在接受訪問時同時表示海水變暖也不都是壞消息，在英國傳統美食逐漸失去就近原材料同時，一些英國近海不常見的魚卻會較大數量的出現，給與未來的英國人「換換口味」的機會。
據分析，隨著北海變暖，鯛魚（John Dory）、紅鯔魚（Red Mullet）、沙丁魚（Sardines）、烏賊（Cuttlefish）等魚類反而會逐漸增多。
辛普森博士說：「如果我們繼續想吃就近捕食的魚，那就需要適應環境，認識新魚類，學習新吃法」。
研究人員還補充說，除了適應新海味之外，如何更好地管理和保護海洋漁業資源也是氣候變化中人類面臨的一個重大課題。
from BBC News | 
雷达卡
發表於 2015-4-14 11:59:30
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