牛 肉 又 加 價 每 斤 貴 八 毫

Singasing

(星島日報報道)活牛批發價升勢持續，五豐行繼上月宣布加價，昨再將活牛批發價按品種提高百分之二點六及二點九五，即每斤加價八毫，是今年內第六度加價。業內人士認為，多項物價經已回落，牛肉不跌反升，勢必對行業構成打擊；有食肆負責人則擔心，扯高其他外地進口牛肉的價錢，而雖然本月生意按年上升一成，但成本上漲，預料今年盈利將遜去年。五豐行先後在去年十一月，今年一月、四月、六月、八月及十月宣布牛肉加價，昨宣布本年內第六度加價，亦是十二個月內的第七次。五豐行表示，因為內地工資及飼養成本持續高企，加上正值冬季，內地牛肉消費需求旺盛，令供港活牛短缺，為保障香港市場活牛供應，決定每斤活牛加價八毫，按品種增幅百分之二點六及二點九五。
　　香港牛羊商會理事長鍾兆階形容，今次加價屬「出乎意料」，而五豐行向他解釋是飼養豬隻只需半年即可售賣，但牛隻卻需時三年，所以很多內地飼養場改養活豬，逼令牛價上漲，「但現時各類物價已逐漸回落，豬肉都減價兩成三，但牛肉價不跌反升，亦令牛肉與豬肉的距離愈拉愈遠，對牛肉行業儼如雙重打擊」。
　　他指出，今次加價令新鮮肥牛及良種牛每擔的價格上升八十元，分別達至三千一百元及二千七百九十元，雖然加幅不算大，但升勢持續對行業構成極大影響。
　　福苑集團務經理陳浩棠對於加價，則表現得見怪不怪，「因為冬天打邊爐的人數增加，牛肉來貨緊絀，每年年尾五豐行都例必加價」。但他表示，由於內地供港牛肉長期不足，故現時店鋪出售的牛肉只有一成屬新鮮牛肉，其餘均從加拿大、美國等外地進口，故今次加價亦不會直接加重經營壓力，但擔心將間接扯高外國進口牛肉的價錢，而近兩年外國牛肉價格經已被拉高約兩成。
　　他表示，每周會調節餐牌內容，避重就輕以控制成本。但他估計，因為內地人工及運輸成本上升，加上人民幣升值，活牛價格近來有愈加愈頻密的趨勢，但現時店鋪亦面對工人、食材、租金成本上升的壓力，即使本月的生意額較去年同期上升一成，預計今年的盈利亦將較去年遜色。