糖尿病者須節制飯量

丁一一 · 發表於 2014-5-28 11:56:55

【醫生之言】
白飯屬碳水化合物，位於食物金字塔低層，是日常飲食可吃最多的食物。

可改吃麥皮糙米
家庭醫生關嘉美表示，人體每日均需碳水化合物提供熱量，若不愛吃飯，也可以其他碳水化合物如麵包或麵食等代替。但她提醒，白飯容易令血糖上升，糖尿病患者不宜吃飯太多；肥胖人士吃飯也應節制，以免吸收過多卡路里。
糖尿病患者若想避開白飯，可改吃麥皮或糙米。惟關嘉美指出，糙米不易消化，建議長者選擇不加奶和糖的麥皮。長者一般愛吃飯，但女士卻剛剛相反，她指曾有女士為減肥戒飯，因血糖過低出現頭暈甚至心律不正的情況，血糖過低更會引致心臟衰竭；也有女士戒飯後改食麵包，但血脂仍高，因部份麵包「仲肥過飯」。她提醒戒飯減肥者也應保持均衡飲食，並了解各種食物的營養素，以免影響健康。
《蘋果》記者

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關嘉美醫生指，白飯易令血糖上升，糖尿病患者不宜吃太多。資料圖片

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