環保BBQ（轉載）

TKT · 發表於 2011-1-17 21:32:46

BBQ 本來是一個不太環保及不太健康的活動，如何可以將這活動辦得環保及健康一點呢？我們可以從BBQ的主要原素燒炭及食物著手. 燒炭方面，我們採用環保炭，這是我第一次使用，他比我想像中清潔及易用，煙很少，不用炭精及報紕助燃。只要取出一包主炭，燃點包裝紙就可以生火，十多分鐘就可以燒烤。加炭亦很方便衛生，一整包炭可以燒一個小時以上。價錢比傳統木炭平，我在華潤超市買，三十多元一包。食物方面，醫師同學特別介紹了黑糖楊桃水，很清甜滋潤。楊桃水有助消化，消脂，但不能經常喝，因為過量會傷腎。避免飲用合炭酸氣的飲品，燒烤的肉類已經帶酸性，這是很傷身體的，而且炭酸氣會破壞牙齒及可引致鈣質的泡失。以清水及純果汁為宜。訂購食物時，盡量將蔬果，菇菌類與肉類平衡。烤番薯，玉米，雜菌等是很美味的。一些海鮮類，如蝦，蜆，魚類等也比大量的豬牛扖要理想。前年我就試過在家裡燒蜆，把花蜆放在鐵網上燒，睇著那些蜆壳一個一個的打開，裡面的汁在沸騰就可以食，很鮮味。肉類調味方面，可以要求減少用味精及人工調味料，盡量利用天然的材料。如香草，胡椒，蒜，蔥，蜜糖，麥芽糖，橄欖油等植物性天然的材料，都一樣可以好好味。這樣是很理想的，環保及保健是一種生活態度，不是一下只可以要求全世界的人將工業革命以來的新生活習慣改變，上帝將地球交給我們管理，我們就應當盡自己的一分力去做好這個管家的職份。好好享受大然平衡的樂趣。？

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